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本文用到的食材有:猪肉料酒鸡精
做法:
1、将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右;
2、加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入约2000ML热开水(水面超过肉面);
3、滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。
料酒的选购
怎样选购好的料酒?
1、一般陈酿黄酒用大米酿造,因此酒香浓郁,喝起来味道醇厚;要是酒精勾兑黄酒中多数成分是水,所以尝起来味道就很淡。
2、要选择正规厂家的产品;配料中是黄酒还是酒精,直接影响产品的品质;另外产品的用途是饮用还是烹饪也需要注意。
3、陈酿黄酒酒香味浓,江南的黄酒都是用大米酿造,所以隔着包装袋就可以闻到酒香味;但是要是酒精勾兑黄酒就没有黄酒特有的脂类香气,只有酒精的味道。
4、据检测,陈酿黄酒中含有21种氨基酸,多种微量元素和矿物质,倒一点在手心里,酒干之后会有粘手的感觉;要是酒精勾兑黄酒这其中的有机物质少,在酒精和水挥发后基本没有粘手的感觉了。
5、酿造黄酒有生产工艺、场地等限制,至少也要3—5年时间,才能香气浓郁,口感醇厚,像老恒和的黄酒、料酒全部要陈酿三到五年以上,因此一般小作坊无力承担,消费者最好用心挑选才能买到放心的产品。
希望看客看完以上意见小妙招之后,小心购买料酒哦
好吃又下饭的红腐乳五花肉就这样做好了,但是你还要骄傲的告诉家人:这道红腐乳五花肉还具备补肾养血、润燥和美容养肤的神奇功效哦,是不是真的很神奇?真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。
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